Хрен тёртый со свеклой- каллорийность

Хрен и свекла – привычные корнеплоды для жителей многих стран. Они употребляются как в виде самостоятельного соуса, так и в сочетании с другими ингредиентами – чесноком, яблоками, черным перцем, любимыми специями. Закуску можно хранить в холодильнике до полугода или простерилизовать и держать в более теплом месте до 2 лет.

Содержание

Рецепты хрена со свеклой домашнего приготовления

Хрен со свеклой – основа для популярных закусок на зиму, которые подают к несладким блюдам.

К чему подходит такой соус:

  • к холодцу;
  • заливному из мяса, языка;
  • любым супам;
  • продуктам, приготовленным на гриле;
  • тушеному, жареному, отварному мясу;
  • бекону, ветчине, копченой курице;
  • птице в любом виде;
  • рагу.

Наиболее сложная часть в приготовлении – чистка и измельчение корней хрена. Для уменьшения выделения острых веществ, которые щиплют глаза и нос, их замачивают в воде на 2–6 часов. Еще такая манипуляция помогает лучше отмыть неровную поверхность корнеплодов от земли.

Для измельчения лучше использовать кухонный комбайн с закрывающейся чашей либо мясорубку, на выходное отверстие которой надет полиэтиленовый пакет.

Если хрен натирается на терке, то обязательно нужно надевать маску и очки, чтобы защитить глаза и нос. При других способах обработки острых корнеплодов также желательно надевать средства индивидуальной защиты.

В части рецептов салат из сырой свеклы с хреном готовится без термической обработки, поэтому хранится при температуре не выше +8 °С вне доступа прямых лучей солнца. Подойдет холодильник, а также подвал, погреб, балкон в холодное время года. Срок годности – от 3 до 6 месяцев (чем больше сахара, тем меньше стоит приправа). Соль и уксус, напротив, увеличивают время хранения.

Если в рецепте предусмотрена варка смеси с последующим раскладыванием в стерилизованные банки и закатыванием крышек, то такой продукт может храниться при температуре до +20 °С в темном помещении. Срок годности – до 24 месяцев.

Приправа, приготовленная по любому рецепту, не должна подвергаться замораживанию. Корнеплоды распадаются на волокна, уменьшается острота.

Классический хрен со свеклой

Острая, яркая и вкусная закуска украсит зимний обед, разнообразит вкус холодца, мяса, птицы.

  • свекла свежая – 8 крупных, сочных;
  • корень хрена – 200 г;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус 9%-ный – 4 ст. л.;
  • вода – 50–100 мл.
  1. Корни замочить в воде на 2 часа, почистить, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Помыть и очистить от кожуры свеклу. Измельчить также, как и хрен.
  2. Добавить все компоненты, кроме воды, перемешать.
  3. Подливать воду постепенно, хорошо вымешивая массу. Конечный объем зависит от сочности свеклы, закуска должна быть однородной и не сухой.
  4. Разложить по предварительно простерилизованным банкам, закрыть крышками. Держать на холоде до 3 месяцев.

К просмотру рецепт:

Свекла с хреном и чесноком на зиму

Такая закуска хорошо подходит к жареному и тушеному мясу, а также птице, овощам, приготовленным на гриле.

  • свекла свежая – 4 шт.;
  • хрен – 300 г;
  • соль – 30 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус яблочный – 100 мл;
  • масло подсолнечное без запаха – 100 мл;
  • перец черный молотый – 2 щепотки.
  1. Отварить свеклу, натереть на терке. Пропустить хрен через мясорубку.
  2. Чеснок измельчить с помощью пресса. Все смешать, положить в кастрюлю, прогреть до 70 °С.
  3. Положить остальные ингредиенты, варить 5 минут. Распределить по банкам.

Смотрите, как готовить:

Аджика на зиму

Приправа подается к овощным, мясным блюдам, а также к птице, холодцу.

  • свекла свежая – 1 кг;
  • корень хрена – 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус 9%-ный – 200 мл;
  • масло растительное – 150 мл.
  1. Корни хрена положить в воду на 2 часа. Затем снять кожицу, убрать в морозилку на 20 минут.
  2. Вымыть свеклу, не срезая хвостиков. Положить в воду, добавить ½ ч. л. сахара и 1 ст. л. уксусной эссенции. Варить 50 минут. Остудить, почистить.
  3. В кастрюлю влить 100 мл воды, всыпать соль и сахар, довести до кипения. Хрен натереть на терке, затем измельчить блендером до однородной массы, положить в рассол. Кипятить 20 минут.
  4. Свеклу пропустить через мясорубку, добавить к хрену, варить 10 минут. Влить масло и уксус. Держать на малом огне еще 10 минут.
  5. Разложить по банкам, закрыть крышками.

К просмотру рецепт:

Приправа к первым блюдам на зиму

Коктейль из свеклы с хреном придаст остроту супу, борщу, щам.

  • свекла – 1 кг;
  • корень хрена – 1 кг;
  • вода – 600 мл;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 50 г;
  • уксус столовый (6 или 9%-ный) – 400 мл.
  1. Красные корнеплоды отварить до готовности, почистить. Нарезать ломтиками или натереть на терке.
  2. Хрен вымочить 3 часа в воде, снять кожицу. Пропустить через мясорубку. Смешать со свеклой.
  3. В воде растворить сахар, соль и уксус. Залить рассолом овощную смесь.
  4. Разложить по чистым стеклянным банкам, стерилизовать 20 минут. После плотно закрыть крышками.
  5. Накрыть полотенцем. Оставить до остывания.

Хрен со свеклой яблоками и чесноком

Более мягкий вариант соуса, который можно подать на стол к первым или вторым блюдам.

  • яблоки – 4 шт.;
  • хрен – 100 г;
  • свекла – 2 насыщенно-красных;
  • чеснок – 8 долек;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • уксус столовый – 2 ч. л.
  1. Яблоки почистить от сердцевины и кожуры, нарезать ломтиками. Запекать в микроволновке 1,5 минуты или в духовке 30 минут.
  2. Подготовить корнеплоды – помыть, почистить. Измельчить кухонным комбайном, мясорубкой или блендером.
  3. Слить сок с печеных яблок, пропустить через пресс, ввести в массу. Добавить остальные компоненты.
  4. Разложить по емкостям, закрыть крышки. Убрать на холод.

Обратите внимание на рецепт с лимоном:

Хрен со свеклой – отличное сочетание, проверенное многими хозяйками. Рецепты предлагают как более острые варианты, так и мягкие, послаще. При употреблении соуса важно помнить, что им не стоит увлекаться при язвенной болезни, гастрите, почечной или печеночной недостаточности.

Вы готовите хрен со свеклой? Какие рецепты наиболее любимые? Поделитесь статьей с друзьями и знакомыми, сохраните себе на стену.

Хрен со свеклой в домашних условиях

Друзья, вы до сих пор покупаете хрен в супермаркете? Больше не стоит этого делать! Зная некоторые уловки, не составит труда приготовить домашний хрен со свеклой. Мудрые хозяйки традиционный русский хрен уже давно заготавливают на зиму, чтобы можно было в течении всей зимы попотчевать семью вкусной натуральной приправой. Рецепт хрена со свеклой в домашних условиях получается не менее острым и вкусным, чем кавказская аджика или ядреная горчица.

Подавать приправу одинаково хорошо с мясными или рыбными блюдами, так же его можно добавлять как ингредиент для приготовления разных соусов.

Кроме того хреновая закуска великолепно укрепляет иммунитет и согревает в холодную погоду. И это еще не все полезные ее свойства.

Хрен — природный антибиотик, поэтому он замечательно защищает организм от инфекционных заболеваний, повышает аппетит и налаживает работу кишечника. А эфирные масла, которые в нем содержатся, обладают антисептическими свойствами. Они не хуже антибиотиков уничтожают болезнетворные бактерии и вирусы.

Но следует учесть, что хрен не всем полезен. Тем, кто страдает заболеваниями пищеварительной системы и почек его следует употреблять с осторожностью, а беременным женщинам вообще продукт противопоказан.
Приготовить хрен со свеклой можно сразу большой порцией впрок.

Однако лучше всего делать приправу в небольшом количестве и употреблять свежую. Поскольку корни хрена, которые выкопали поздней осенью после первых заморозков, замечательно хранятся в погребе в мешке или сухом песке до весны без потери вкусовых и полезных качеств.

Но такие корешки перед приготовлением требуют обязательного предварительного замачивания в холодной воде.

Так же хрен можно выкапывать весной до первой грозы. Тогда вкус приправы будет острым и резким, что точно перехватит дыхание и «вышибет слезу». Выкопанный хрен в другое время, не позволит вкусить все его прелести и испытать острые ощущения не получится.

  1. Ингредиенты
  2. Как приготовить заготовку в домашних условиях пошагово
  3. Видео-рецепт: хрен со свеклой

Ингредиенты

  • Корень хрена – 2 штуки среднего размера
  • Свекла – 1 штука маленького размера
  • Столовый уксус 9 % – 2 столовые ложки
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Сахар – ¼ чайной ложки

Как приготовить заготовку в домашних условиях пошагово

  1. Для приготовления хрена со свеклой нам понадобятся продукты: хрен, свекла, уксус, соль и сахар.
  2. Неочищенные крепкие и сочные корешки хрена без повреждений и дефектов зальем холодной водой и оставим минимум на полчаса.

Толщина корней желательно, чтобы была не меньше толщины пальца.

Соус из тонкого хрена не будет с достаточной остротой.
В это время очистим и натрем на мелкой терке свеклу.

Ее обычно применяют свежую, однако подойдет и отварная или запеченная мякоть.

Кроме того свекольную кашицу вообще можно не добавлять, ее кладут исключительно для красивого цвета или сделать приправу менее острой.

Так же будет достаточно из свекольной массы через хлопчатобумажную ткань выжать сок. Это придаст приправе нарядный вид.

  • Вымоченные корни очистим от кожуры.
  • Натрем хрен на средней или мелкой терке.
  • Добавим соль и сахар.
  • Положим свеклу.
  • Вольем укус с небольшим количеством охлажденной кипяченой питьевой водой и перемешаем.

    Количество воды регулируйте самостоятельно, в зависимости от того какой консистенции желаете получить приправу.


    Сложим хрен в стеклянную емкость. Хранить приправу можно под крышкой в холодильнике.

    Если вы его заготовили в большом количестве, то для лучшего хранения раскладывайте его по стерилизованным банкам в герметично укупоренном виде.

    Оставьте хрен вызревать на сутки. За это время ингредиенты приобретут одинаковый вкус, остроту и цвет.

    Видео-рецепт: хрен со свеклой

    Предлагаю посмотреть видео-рецепт, как приготовить хрен со свеклой в домашних условиях.

    На Вкусной кухне вы еще можете приготовить:

    Как заготовить хрен на зиму в домашних условиях

    Вкусная и полезная русская закуска с хреном уже много лет пользуется популярностью у любителей острых приправ. Соусы с прокрученными через мясорубку корешками прекрасно подходят к различным мясным и рыбным блюдам, особенно к холодцу, заливному или пельменям. Приправа не только улучшает вкус этих блюд, но и оказывает благотворное влияние на весь организм. Существует немало самых простых рецептов приготовления ядреной закуски, с некоторыми из них предлагаю вам познакомиться.

    Читайте еще  Сколько столовых ложек сахара в стакане граненом - Мечети мира

    Ядреная и острая закуска очень полезна для здоровья. Это прекрасное профилактическое средство от вирусных болезней. Ведь в корешках только одного витамина С содержится больше в 5 раз, чем в цитрусовых. Эфирные масла, содержащиеся в корешках, обладают бактерицидным, противовоспалительным и общеукрепляющим действием. Даже, натирая хрен на терке, эфирные масла оказывают свой лечебный эффект и помогают при простудных болезнях.

    Протертая кашица в виде компрессов помогает при заболеваниях суставов, способствует заживлению инфицированных ран и ушибов. Приправа из перемолотых кореньев в умеренном количестве повышает аппетит, помогает снизить уровень холестерина в крови.

    Кстати, помимо соусов-закусок хрен используется при консервировании. Корешки добавляют при квашении капусты или при засолке огурцов и помидоров. Они помогают сохранять упругость овощам. А листья, которыми прикрывают овощи в банках при заготовке на зиму, препятствуют развитию плесени на их поверхности.

    Хрен на зиму в протертом виде — классический рецепт без стерилизации

    В отличие от хреновины, в этой приправе нет помидоров. Это очень вкусная приправа к мясу и рыбе, а готовится очень просто и быстро. И если у вас найдется хоть немного корневищ, обязательно заготовьте их на зиму. Ведь помимо удовлетворения вкусовых рецепторов, вы еще повысите к зиме свой иммунитет против вирусных болезней.

    Ингредиенты

    • Коренья хрена – 200 г
    • Холодная кипяченая вода – 100 мл
    • 9% столовый уксус – 100 мл
    • Соль – 1 ч. л.
    • Сахар – 4 ст. л.

    Как делать

    Шаг 1. Начальный этап немного трудоемкий и «душещипательный», тут не обойтись без слез. Сначала корешки тщательно моют и очищают от верхней кожуры. Это можно сделать с помощью обычного ножа или приспособив для этой цели металлическую губку для мытья посуды. Такой губкой легко будет соскрести верхнюю кожицу у корешков.

    Шаг 2. А вот дальше будет труднее. Хрен натирают на обычной мелкой терке или прокручивают через мясорубку. Однако, эфирные масла будут так раздражать слизистые оболочки вашего носа, глаз и горла, что это будет очень сложно делать. Можно даже, если хрен свежий, получить незначительные ожоги верхних дыхательных путей.

    Чтобы облегчить и убыстрить этот этап, нарежьте корни мелкими кусочками и пропустите их через мясорубку, не важно: ручная она или электрическая. Но не забудьте надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет и туго обяжите его резинкой или прикрутите его колесом мясорубки.

    Шаг 3. Далее к хрену добавляем воду и уксус, сахар и соль, и все хорошо размешиваем. Емкость прикрываем и оставляем на пару часов, чтобы приправа настоялась и проявила свою крепость.

    Шаг 4. После этого закуску раскладываем по небольшим баночкам и плотно закрывают крышками. Раскладывать лучше именно в маленькие банки, чтобы эфирные масла при повторном открытии быстро не улетучивались.

    Хранят приправу в прохладном месте в погребе, подполье или в холодильнике.

    Простой и вкусный рецепт хрена на зиму со свеклой

    Хрен со свеклой многие делают, когда варят холодец, студень или заливное. Он прекрасно подойдет к рыбе, вареному мясу. Красивая закуска получается ничуть не хуже, чем хреновина с помидорами. А также ее можно просто намазать на хлебушек и скушать вместе с супом. Это будет очень хорошо для профилактики ОРВИ и гриппа зимой. А готовится все очень просто и быстро. Предлагаю 2 варианта вкусной и ядреной закуски.

    Вариант №1

    • Корень хрена -500 г
    • Свежая свекла – 40 г
    • Соль – 1,5 ч. л.
    • Сахар – 1,5 ч. л.
    • Уксус 9% — 4 ч. л.
    • Вода – 250-300 мл

    Как готовить

    Шаг 1. Корешки натираем на мелкой терке или на мясорубке с маленькими отверстиями на решетке. И пока складываем в банку и закрываем крышкой.

    Шаг 2. А пока занимаемся свеклой. Натираем ее тоже на мелкой терке. Свекольную кашицу заливаем теплой кипяченой водой и оставляем настояться на 10 минут.

    Шаг 3. Через 10 минут банку с хреном накрываем марлей и через нее процеживаем настоявшийся свекольный сок. Сок должен покрыть кашицу примерно на 1,5-2 см выше. Перемешиваем.

    Шаг 4. Добавляем в банку соль, сахар и уксус. Снова все перемешиваем. Пробуем на вкус. Возможно, вам понадобится добавить чуть уксуса или соли. Ориентируйтесь на свой вкус.

    Осталось разложить готовую приправу по банкам, закрыть плотно крышкой, чтобы приправа не выдохлась и убрать в холодильник на хранение.

    Вариант №2

    • Корень хрена – 500 г
    • Свежая свекла – 500 г
    • Соль – 2 ч. л.
    • Сахар – 3 ч. л.
    • Уксус 9% — 250 мл
    • Вода – 200 мл

    Приготовление

    Шаг 1. Коренья и свеклу очищаем от верхней кожуры и пропускаем в месте через мясорубку. Предпочтительнее на мясорубку надеть пакет, чтобы запах от хрена не вызывал слезотечение и першение в горле. Пакет завязываем и пока оставляем в прохладном месте на 1 час.

    Шаг 2. Потом перекладываем измельченный хрен со свеклой в другую чашку и добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем.

    Шаг 3. Доводим приправу до нужной консистенции, добавляя холодную кипяченую воду. Еще раз перемешиваем.

    Перекладываем в банки, плотно прикрываем их крышками и убираем в прохладное место на хранение.

    Очень вкусный рецепт хрена на зиму с помидорами и чесноком

    Этот рецепт приправы из хрена мне очень нравится. Я уже много лет делаю именно по этому рецепту, получается очень вкусно, и такая заготовка хранится в прохладном месте довольно длительное время.

    Ингредиенты

    • Спелые помидоры, лучше взять мясистые плоды – 3 кг
    • Хрен – 300 г
    • Сахар – 300 г
    • Чесок – 300 г
    • Соль – 100 г

    Как приготовить

    Шаг 1. Подготавливаем все ингредиенты. Корешки моем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Помидоры нарезаем на половинки или четвертинки, в зависимости от размеров плодов. Чеснок очищаем от шкурки.

    Шаг 2. Сначала пропускаем через мясорубку хрен. Чтобы «не плакать», на мясорубку надеваем пакет. Заем пакет убираем и завязываем его, чтобы эфирные масла нас не раздражали.

    Затем тут же прокручиваем помидоры и чеснок. Их можно сразу прокручивать в таз.

    Шаг 3. Соединяем в тазу прокрученные помидоры и хрен. Добавляем соль и сахар и все хорошо перемешиваем.

    Оставляем пока хреновину на сутки, периодически перемешиваем овощную массу. После чего раскладываем готовую приправу по баночкам.

    Храним в прохладном месте. Причем, тем ниже температура, тем дольше приправа может храниться. Однако, замораживать ее не нужно.

    Маринованный хрен на зиму в свежем виде

    Самый простой вариант сохранения хрена на зиму – измельчить его на мелкой терке или с помощью мясорубки, разложить по банкам и простерилизовать обычным способом. Такая приправа может храниться довольно длительное время, в отличие от предыдущих вариантов.

    Ингредиенты

    • Корень хрена – 1 кг
    • Вода – 2 стакана
    • 9% столовый уксус – 1 стакан
    • Соль -30 г
    • Сахар – 30 г

    Как делать

    Шаг 1. Корни хрена моют и очищают от кожуры.

    Шаг 2. Готовим маринад. В кипящую воду добавляем соль и сахар, размешиваем, чтобы кристаллы растворились. Затем сразу снимаем рассол с плиты, добавляем в него уксус и перемешиваем.

    Шаг 3. Стерилизуем маленькие баночки, кипятим к ним крышки.

    Шаг 4. На мелкой терке натираем корень хрена или пропускаем его через мясорубку.

    Шаг 5. В измельченную массу добавляем приготовленный маринад и все хорошо перемешиваем до однородной массы. Раскладываем приправу по банкам, прикрываем крышками. Пастеризуем в кастрюле с водой 15-20 минут с момента закипания воды. После банки плотно укупориваем прокипяченными крышками.

    Конечно, такой способ немного продолжительнее, чем предыдущие рецепты. Однако, это позволяет хранить заготовку гораздо дольше и даже в условиях квартиры.

    Домашний хрен без уксуса и сахара

    Все знают, что для приготовления домашнего хрена необходимы соль, сахар и уксус. Однако, многие люди стараются ограничивать эти продукты, поскольку они приводят к развитию некоторых болезней (диабет, атеросклероз и т. д.). В этом рецепте вместо них используется огуречный рассол. Но рассол следует брать только от квашеных огурцов, от маринованных – не годится.

    Дело в том, что в процессе брожения, когда делаются квашеные огурцы, вырабатывается молочная кислота. Она прекрасно заменяет уксус, который мы используем для консервирования. А соль также присутствует в рассоле, причем в том небольшом количестве, которого достаточно для приготовления этой приправы.

    И так, нам только потребуются

    • корешки хрена (2 средних корешка)
    • рассол от квашеных огурцов – 1 стакан

    Как делать

    Шаг 1. Хрен тщательно моем и очищаем от кожуры и мелких корешков. Нарезаем их небольшими кусочками.

    Шаг 2. Прокручиваем кусочки на мясорубке.

    Шаг 3. Для получения более гомогенной и нежной консистенции измельченный хрен перекладываем в другую емкость и протираем прокрученную массу еще блендером.

    Шаг 4. С квашеных огурцов через ситечко процеживаем рассол, чтобы туда не попали посторонние примеси из банки.

    Шаг 5. В процессе перетирания блендером в емкость добавляем постепенно (в 2-3 приема) огуречный рассол. Хрен хорошо впитывает в себя жидкость, поэтому стакан рассола уйдет весь.

    Масса после перетирания должна стать, как густая сметана.

    Шаг 6. Готовую массу перекладываем в маленькие баночки. Из этого количества ингредиентов получилось 2 небольшие баночки приправы. Убираем их в прохладное место (в холодильник) на сутки. Спустя сутки хрен готов и его можно использовать в пищу.

    Получается очень вкусная, ядреная приправа. Она может храниться в холодильнике до 3 месяцев.

    Хрен с лимоном на зиму

    Хрен, приготовленный на зиму по этому рецепту – просто бомба! Сочетание хрена, меда и лимона – эффективное средство для повышения иммунитета, особенно в период сезонного подъема вирусных инфекций. Подобной приправой можно заправлять овощные и фруктовые салаты, она придаст им невероятную пикантность, а уж о пользе для здоровья и говорить нечего. Уже много лет такое снадобье широко используется в народной медицине для лечения и профилактики многих недугов.

    Для приготовления понадобятся следующие продукты:

    • Молотый хрен – 100 г
    • Лимон – 1 шт. (с косточкой и шкуркой)
    • Мед – 1-2 ст. л.

    Как готовить посмотрите в небольшом видео. Его автор говорит, что подобная смесь очень хорошо помогает при кашле, даже застарелом. А как готовить хрен с лимоном, посмотрите видео-рецепт.

    Хрен со свеклой: острый соус-закуска на зиму

    Хрен считается сорняком, но многие наши соотечественники не спешат избавляться от него и даже специально выращивают на краю огорода. Связано это с тем, что листья этого растения незаменимы при консервировании овощей, а корень служит основой популярной приправы – хреновины. Чаще всего ее делают с помидорами, но хрен со свеклой тоже относится к числу популярных заготовок на зиму. Ее делают из сырой и вареной свеклы, а также из свекольного сока. Добавление других овощей тоже сказывается на вкусе приправы. Этот соус подают к холодцу и используют для приготовления бутербродов.

    Особенности приготовления

    • Выбирая корни хрена для приготовления приправы, предпочтение отдают ровным и не вялым экземплярам. Если хрен немного увял, ему можно вернуть упругость, замочив на несколько часов или даже на ночь в холодной воде.
    • Свеклу для закуски можно использовать любого сорта, но наиболее ярким и полезным соус выходит из овоща салатных сортов. Его можно узнать по небольшой величине, насыщенному цвету.
    • Эфиры, содержащиеся в коре хрена, вызывают слезотечение, поэтому работать с ним нужно осторожно. При измельчении жгучего продукта на мясорубке, на нее целесообразно надеть плотный пакет, в которое и будет поступать хреновое пюре. Также превратить в пюре хрен без особых усилий можно с помощью блендера.
    • Хреновина со свеклой может быть сырой или вареной. Сырая приправа обычно более жгучая, но и более капризная.
    • Для того чтобы хреново-свекольная закуска дольше не пропадала, банки под нее необходимо вымыть с содой и простерилизовать. Крышки тоже нуждаются в стерилизации. Обычно их с этой целью подвергают кипячению.
    • Закрывать хреновину нужно металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые с этой задачей могут не справиться. Герметичность нужна не только для обеспечения сохранности закуски, но и для того чтобы приправа не выдыхалась. Для того чтобы успеть съесть соус до того, как он выдохнется, раскладывать его рекомендуется по маленьким емкостям, объем которых не превышает 0,25 л. Это могут быть банки из-под томатной пасты, майонеза, детского питания, икры.
    Читайте еще  Борная кислота и спирт в уши- терапевт о показаниях, отличиях и безопасном применении

    Условия хранения закуски из свеклы и хрена зависят от использованного рецепта. Приправа, сделанная без применения термической обработки, должна находиться на холоде: в холодильнике или погребе. Заготовка, которую варили или стерилизовали в банках, может стоять в любом не слишком жарком помещении, в том числе в неотапливаемой кладовке, подвале. Срок годности заготовки – год.

    Закуска из хрена с сырой свеклой

    Состав (на 0,75 л):

    • свежая свекла – 0,4 кг;
    • корень хрена – 0,2 кг;
    • сахар – 10 г;
    • соль – 10 г;
    • яблочный уксус (6-процентный) – 120 мл;
    • вода – 120 мл.
    • Свеклу очистите, нарежьте кусками, свободно проходящими в раструб мясорубку.
    • Почистите и некрупными кусками нарежьте хрен.
    • Проверните через мясорубки куски корнеплода.
    • Наденьте на мясорубку пакет, пропустите через нее хрен.
    • Хреновое пюре смешайте со свекольным.
    • Вскипятите рецептурное количество воды. Смешайте ее с сахаром, солью и уксусом. Позвольте остыть до комнатной температуры.
    • Свеклу с хреном залейте получившимся маринадом, перемешайте.
    • Банки емкостью не более 0,25 л вымойте с содой, подержите над паром или прогрейте в духовке. Наполните их закуской.
    • В течение 5 минут прокипятите металлические крышки. Закройте ими банки, наполненные свекольно-хреновой массой.

    Хранить сделанную по приведенному рецепту закуску следует на холоде. Если в доме нет достаточно холодного погреба, то для данной заготовки придется найти место в холодильнике. Яблочный уксус в данном рецепте можно заменить столовым (9-процентным). Его потребуется 80 мл, а воды тогда придется взять 160 мл.

    Хороший рецепт 15

    Хрен со свекольным соком на зиму

    Состав (на 0,75 л):

    • корень хрена – 0,6 кг;
    • свекла – 0,6 кг;
    • уксусная эссенция (70-процентная) – 30 мл;
    • сахар – 60 г;
    • соль – 15 г.
    • Корень хрена замочите на несколько часов в холодной воде. Срежьте у кореньев кончики, почистите их, нарежьте.
    • Положите куски хренового корня в стакан блендера. Включите прибор, измельчите жгучее растение до состояния пюре. Переложите в миску.
    • Сырую свеклу очистите, нарежьте на небольшие куски. Превратите их в пюре тем же способом, что и хреновый корень.
    • Через сложенную в несколько слоев марлю выжмите из измельченной свеклы сок.
    • Свекольный сок смешайте с сахаром, солью и уксусной эссенцией. Влейте его в хреновое пюре, перемешайте.
    • Простерилизуйте любым удобным вам способом небольшие банки, наполните их получившейся смесью, плотно закройте и уберите в холодильник.

    Приправа, сделанная по приведенному рецепту, обладает ядреным вкусом, ведь хрен в ней разбавлен лишь свекольным соком, а не ее мякотью.

    Хороший рецепт 12

    Хрен с вареной свеклой и луком

    Состав (на 1 л):

    • корень хрена – 100 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • свекла – 0,5 кг;
    • вода – 0,6 л;
    • соль – 20 г;
    • мед – 80 г;
    • яблочный сок – 125 мл;
    • лимонная кислота – 1 г;
    • черный и душистый перец горошком – по вкусу.
    • Свеклу отварите или запеките до готовности, остудите, очистите и крупно натрите.
    • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
    • Корень хрена натрите или измельчите с помощью кухонной техники.
    • Тщательно вымойте и простерилизуйте небольшие банки, позвольте им обсохнуть.
    • На дно каждой банки положите по 2-3 горошины перца, затем распределите по емкостям свеклу.
    • На свеклу положите полукольца лука. Сверху выложите хреновое пюре.
    • Вскипятите воду, растворите в ней соль и лимонную кислоту. Позвольте маринаду остыть до 40 градусов. Смешайте его с медом, затем с яблочным соком.
    • Разлейте маринад по банкам.
    • Укупорьте банки и уберите на хранение в холодильник.

    Если вы хотите хранить закуску в помещении, простерилизуйте банки с нею на водяной бане 10-15 минут и только потом закатайте. Остужать эту заготовку желательно постепенно, в условиях паровой бани. Это повысить ее устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

    Хороший рецепт 6

    Вареная хреновина со свеклой

    Состав (на 1,5 л):

    • хрен – 0,3 кг;
    • свекла – 0,75 кг;
    • яблоки – 0,5 кг;
    • соль – 20 г;
    • сахар – 0,2 кг;
    • уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл.
    • Яблоки, хрен и свеклу почистите, порежьте, проверните через мясорубку.
    • В получившуюся массу всыпьте сахар и соль, перемешайте.
    • Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
    • Смесь хрена, свеклы и яблок подогрейте на медленном огне до кипения. Прокипятите массу 10-15 минут.
    • Влейте уксусную эссенцию, перемешайте.
    • Горячую приправу разложите по подготовленным банкам и закатайте их.

    Соус, сделанный по данному рецепту, имеет чуть менее острый вкус, чем сделанный по традиционной технологии, и неплохо стоит даже при комнатной температуре.

    Хрен в домашних условиях: 12 простых рецептов

    Хрен растет по всей территории Европы. В кулинарии используют и листья, и корни растения. Одноименный соус из корня этого растения незаменим как дополнение к холодцу и заливной рыбе, запеченной буженине и жареному мясу. Подают его в Чехии к знаменитому вепреву колену, а в Германии к колбаскам.

    Хозяйки, которые делают заготовки на зиму, знают, что для засолки хрустящих огурчиков необходимо добавить лист хрена. Эфирные масла, содержащиеся в растении, обладают обеззараживающими свойствами, и придают соусу из корня хрена аромат и вкус. Хрен в домашних условиях используют для консервации овощей, приготовления кваса и хреновухи, а также острых соусов.

    Классический рецепт хрена в домашних условиях

    Приготовить хрен по классическому рецепту совсем несложно, но многие люди предпочитают такой вариант этого соуса.

    Продукты:

    • хрен – 250 гр.;
    • горячая вода – 170 мл.;
    • сахар – 20 гр.;
    • соль – 5 гр.

    Изготовление:

    1. Корешки нужно вымыть и очистить от кожицы.
    2. Лучший вариант для измельчения хрена ручная мясорубка, но можно натереть на терке, измельчить блендером или при помощи кухонного комбайна с подходящей насадкой.
    3. В горячей воде растворите необходимое количество соли и сахара.
    4. Вода должна немного остыть, примерно до пятидесяти градусов.

    Столовый хрен, приготовленный по этому рецепту, нельзя долго хранить. Такой соус можно приготовить непосредственно перед праздником.

    Хрен в домашних условиях на зиму

    Если вы хотите приготовить соус, который будет храниться в холодильнике всю зиму, то воспользуйтесь этим рецептом.

    Продукты:

    • хрен – 1 кг.;
    • лимон – 1 шт.;
    • сахар – 60 гр.;
    • соль – 30 гр.;
    • вода.

    Изготовление:

    1. Корни хрена нужно почистить и промыть.
    2. Измельчите любым удобным способом до однородной кашицы.
    3. Посолите и добавьте сахар.
    4. Влейте кипяток, чтобы консистенция соуса получилась густой.
    5. Разложите в стерильную тару.
    6. Простерилизуйте в кастрюле с кипящей водой, если баночки небольшие, то хватит пяти минут.
    7. Добавьте в них по половинке чайной ложки лимонного сока или уксуса, закупорьте крышками.
    8. Храните в прохладном месте и открывайте при необходимости.

    Хрен в открытом виде теряет свойства. Лучше выбирать тару маленького размера.

    Хрен с помидорами и чесноком

    Вкусная и острая закуска подходит к мясным блюдам и защищает от простудных заболеваний.

    Продукты:

    • хрен – 350 гр.;
    • помидоры – 2 кг.;
    • чеснок – 50 гр.;
    • соль – 30 гр.;
    • вода.

    Изготовление:

    1. Помойте овощи. Чеснок разделите на зубчики и почистите.
    2. Корешки почистите, и разрежьте на небольшие кусочки.
    3. Из помидоров нужно вырезать плодоножки и разрезать их на четвертинки.
    4. Если кожица слишком жесткая, её тоже лучше удалить. Для этого на целых плодах сделайте небольшие надрезы и окуните на несколько секунд в кипяток.
    5. Проверните все продукты мясорубкой, перемешайте и добавьте соль. Если масса слишком густая, можно добавить капельку кипяченой воды.
    6. Разложите по стерильным стеклянным емкостям, закупорьте крышками.

    Употреблять такой соус можно уже на следующий день.

    Соус из хрена с яблоками

    Такой соус не только подают к мясным блюдам, но и добавляют в окрошку и борщ.

    Продукты:

    • хрен – 200 гр.;
    • яблоки – 1-2 шт.;
    • сахар – 10 гр.;
    • соль – 5 гр.;
    • уксус – 15 мл.;
    • сметана.

    Изготовление:

    1. Корешки почистить и промыть холодной водой.
    2. С яблок срезать кожуру и вырезать сердцевинки.
    3. Натереть на терке с мелким сечением, или измельчить при помощи блендера в однородную кашицу.
    4. Посолить, добавить сахар и уксус. Положите столовую ложку сметаны, и тщательно перемешайте.
    5. Переложите в чистую посуду, и храните плотно закупоренной в холодильнике.

    Такая заготовка подойдет и к шашлыку или запеченному окороку.

    Соус из хрена со сметаной

    Такой продукт можно сделать настолько острым, как вам нравится, добавив больше или меньше сметаны.

    Продукты:

    • хрен – 250 гр.;
    • вода – 200 мл.;
    • сахар – 20 гр.;
    • соль – 20 гр.;
    • уксус – 100 мл.;
    • сметана.

    Изготовление:

    1. Корень хрена нужно почистить, промыть и измельчить в кашицу любым удобным способом.
    2. Посолите, добавьте сахар и горячую воду.
    3. Влейте уксус, перемешайте и положите в стеклянную тару с плотно прилегающей крышкой.
    4. Уберите в холодильник на несколько часов, а затем, перед подачей на стол добавляйте сметану.
    5. Можно отложить небольшое количество хрена в миску, и постепенно добавлять сметану, пока вкус и острота соуса вас не устроит.

    Такой соус сочетается не только с мясными, но и с рыбными блюдами.

    Хрен с мёдом и клюквой

    Такой соус можно хранить в прохладном месте несколько месяцев, а кисло-сладкие добавки придадут ему неповторимый вкус.

    Продукты:

    • корень хрена – 200 гр.;
    • вода – 200 мл.;
    • мёд – 50 гр.;
    • соль – 10 гр.;
    • клюква – 50 гр.

    Изготовление:

    1. Почистите, промойте и измельчите хрен в мясорубке.
    2. Следом отправьте в мясорубку ягоды клюквы.
    3. Вскипятите воду, подождите пока остынет, и растворите в ней мёд. Горячую воду использовать нельзя, иначе пропадут все полезные вещества, содержащиеся в натуральном пчелином мёде.
    4. Смешайте все компоненты и немного посолите соус.
    5. Переложите в подготовленную тару и храните в холодильнике.

    Такой соус повышает иммунитет. Его употребление поможет избежать сезонных простудных заболеваний.

    Соус из хрена со специями

    Для этого блюда подойдут любые специи, обладающие сильным пряным ароматом.

    Продукты:

    • хрен – 600 гр.;
    • вода – 400 мл.;
    • уксус – 50-60 мл.;
    • соль – 20 гр.;
    • сахар – 40 гр.;
    • гвоздика – 4-5 шт.;
    • корица – 10 гр.

    Изготовление:

    1. Почистите корни хрена и измельчите в мясорубке.
    2. Налейте в сотейник воду, добавьте соль, сахар и бутоны гвоздики.
    3. Доведите до кипения и поварите на минимальном огне несколько минут, чтобы аромат гвоздики раскрылся.
    4. Когда раствор немного остынет, добавьте молотую корицу и уксус.
    5. Дайте настояться до полого остывания, и смешайте с натертым хреном.
    6. Переложите в подходящую посуду, и уберите в холодильник.

    Такой пикантный и очень ароматный соус украсит любое мясное блюдо.

    Зеленый соус из хрена

    Оригинальный остренький и ароматный соус имеет пикантный вкус, и насыщенный зеленый цвет.

    Продукты:

    • листья хрена – 250 гр.;
    • петрушка – 150 гр.;
    • укроп – 150 гр.;
    • сельдерей – 300 гр.;
    • уксусная эссенция – 5 мл.;
    • соль – 10 гр.;
    • чеснок – 80 гр.;
    • острый перец – 4-5 шт.

    Изготовление:

    1. Всю зелень нужно промыть под струей холодной воды.
    2. Выложите на полотенце и обсушите.
    3. Чеснок разберите на зубчики и очистите.
    4. Перцы разрежьте на половинки, удалите семена. Лучше надеть резиновые перчатки, ведь перец жгучий.
    5. Измельчите все продукты в мясорубке, посолите, перемешайте, и сделайте в центре углубление.
    6. Когда в серединке образуется сок, влейте в него эссенцию. Еще раз перемешайте соус.
    7. Переложите в сухую тару, закупорьте крышкой и поставьте в холодильник.

    Подавать такой остренький и красивый соус можно к блюдам из мяса, птицы или рыбы.

    Соус из слив и хрена с томатной пастой

    Интересный соус можно заготовить на зиму. Он понравится всем любителям остренького.

    Продукты:

    • корень хрена – 250 гр.;
    • сливы – 2 кг.;
    • помидоры – 4 шт.;
    • острый перец – 2 шт.;
    • болгарский перец – 3 шт.;
    • томатная паста – 200 гр.;
    • масло – 200 мл.;
    • соль – 2 ст.л.;
    • чеснок – 200 гр.;
    • сахар – 4-5 ст.л.

    Изготовление:

    1. Корень хрена почистите и замочите в холодной воде.
    2. Из слив удалите косточки, разрезая их на половинки.
    3. Помидоры помойте и нарежьте четвертинками.
    4. Из перцев удалите семена, и нарежьте небольшими кусочками.
    5. Чеснок почистите.
    6. Сливы и помидоры проверните в мясорубке.
    7. Переложите в кастрюлю и поварите на минимальном огне около получаса.
    8. В миску проверните все остальные овощи.
    9. Добавьте в кастрюлю и продолжайте готовить на маленьком огне еще полчаса. Посолите и всыпьте сахар. Положите томатную пасту и растительное масло.
    10. В подготовленные чистые и сухие баночки разлейте горячий соус и закупорьте крышками.

    Заготовка прекрасно хранится всю зиму и подходит ко всем мясным блюдам.

    Соус из хрена и зеленых помидоров

    У хорошей хозяйки даже недозревшие помидоры становятся основой для вкусного соуса.

    Продукты:

    • корень хрена – 350 гр.;
    • зеленые помидоры – 1 кг.;
    • чеснок – 50 гр.;
    • соль – 20 гр.;
    • острый перец – 3-4 шт.;
    • сахар.

    Изготовление:

    1. Помойте помидоры и нарежьте на кусочки.
    2. Корень хрена почистите, нарежьте небольшими кусками.
    3. Чеснок разберите на зубчики и очистите.
    4. Из острого перчика удалите семена.
    5. Измельчите все продукты блендером или проверните в мясорубке.
    6. Посолите, добавьте капельку сахара. Если хотите немного смягчить вкус, добавьте немного растительного масла без запаха.
    7. Переложите в подходящую посуду, плотно закройте и уберите на хранение.

    При желании в соус можно добавить измельченную зелень укропа или любой зелени, которую вы предпочитаете.

    Соус из кабачков с хреном

    Это еще один оригинальный рецепт острого соуса с хреном, который можно заготовить впрок.

    Продукты:

    • корень хрена – 150 гр.;
    • кабачки – 1,5 кг.;
    • чеснок – 50 гр.;
    • масло – 200 мл.;
    • соль – 20 гр.;
    • томат – 150 гр.;
    • уксус – 50 мл.;
    • специи, зелень.

    Изготовление:

    1. Кабачок очистите от кожуры и семян. Молоденькие плоды можно не очищать. Проверните в мясорубке.
    2. Выложите в кастрюлю, добавьте масло и томатную пасту. Потушите на минимальном огне полчаса.
    3. Посолите и добавьте специи. Подойдет кориандр и хмели-сунели.
    4. Корешок хрена почистите и нарежьте кусочками.
    5. Очистите головку чеснока.
    6. Проверните все оставшиеся овощи в мясорубке.
    7. Добавьте в кастрюлю и влейте уксус.
    8. При желании перед окончанием готовки можно добавить измельченную кинзу или базилик.
    9. Разлейте в чистые емкости и закройте крышками.

    Такой соус с ароматом грузинских специй подойдет к шашлыку и курице.

    Попробуйте приготовить хрен дома. У вас наверняка получится гораздо вкуснее и ароматнее, чем соус, который продается в магазине. Приятного аппетита!

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Хрен со свёклой, рецепты приготовления на зиму

    Хрен со свёклой — классическая для русской кухни приправа. Она имеет ярко выраженный аромат и острый вкус. Этот продукт, чаще всего, подаётся к мясу, гарнирам, холодцу, заливной рыбе. Добавление к хрену свёклы не только меняет цвет, но и немного смягчает его жгучесть. Как и многие другие продукты хрен заготавливают на зиму. В это время года он становится наиболее полезен, так как помогает организму бороться с вирусами и бактериями.

    Полезные свойства и хранение

    Корень хрена обладает рядом лечебных свойств. В его состав входит огромное количество фитонцидов и витамина C (больше, чем в цитрусовых). Продукт содержит антибиотики натурального происхождения, которые эффективно борются с простудами и гриппом. Помимо этого, в состав хрена входят эфирные масла, которые уничтожают большую часть вредных для организма человека бактерий, а также заживляют язвы и раны. Богат корень и на фолиевую кислоту, которая участвует в процессе выработки эндорфина (гормона радости).

    Для взрослого человека дневной дозой является одна или две столовые ложки хрена со свёклой. Этого количества достаточно для укрепления иммунитета и профилактики различных вирусных заболеваний.

    Хранить корни хрена можно следующим образом:

    1. В погребе на даче.
    2. В морозильной камере.
    3. На балконе или лоджии (кроме летнего периода года).
    4. В кладовой.

    Подготовка к работе

    Для того чтобы укрепить иммунитет в холодные месяцы года обязательно нужно есть хрен со свёклой. Рецепты на зиму предусматривают предварительную заготовку и отбор корней. Хрен выкапывается из земли в строго определённое время. Так он сохранит всю свою остроту и не приобретёт излишнюю горечь. Сбор кореньев проводится в конце осени или начале весны.

    Заготовка хрена со свёклой на зиму начинается с тщательного мытья кореньев. Для этого можно использовать как специальную щётку, так и простую тряпочку. Главное, что нужно сделать, так это удалить с поверхности корня остатки земли, грязи и растительного мусора.

    Для приготовления жгучей приправы следует выбирать прошлогодние и уже немного подсохшие корешки, а для умеренно острой — молодые и свежие.

    Главной проблемой при заготовке хрена является его измельчение. В процессе работы выделяются едкие пары, которые раздражают слизистую носа и глаз, поэтому для избежания неприятных последствий, следует воспользоваться следующими советами:

    1. Измельчение хрена лучше производить на свежем воздухе. Если такой возможности нет, то для работы подойдёт балкон с открытыми окнами.
    2. При пропускании корней через мясорубку, необходимо на её выходное отверстие надеть полиэтиленовый пакет. Его нижняя часть разрезается и крепится к ёмкости для переработанного продукта. Таким образом, все вредные пары остаются в пакете и не мешают вам работать.
    3. В последнее время, многие хозяйки перерабатывают хрен в блендере. Он плотно закрывается и позволяет получить необходимую консистенцию продукта.
    4. Для избежания негативных последствий, хрен перед обработкой кладут на час в морозильник.

    Кроме хрена, в состав приправы входит свёкла. Её можно добавлять как в сыром виде, так и в варёном или запечённом. В некоторых кулинарных книгах встречаются рецепты, в которых овощ измельчается и из него выдавливается сок. Именно его и добавляют к тёртым кореньям, что позволяет получить максимально острый продукт.

    Рецепты приготовления

    Отличной приправой к новогоднему заливному или холодцу станет хрен со свёклой. Рецепты приготовления на зиму включают в себя простые и доступные каждому ингредиенты. Их дешевизна позволяет наслаждаться этой приправой даже самым небогатым семьям.

    Классический вариант

    Этот способ приготовления предусматривает использование уксуса, который помогает продлить срок годности продукта. Готовая приправа выкладывается в чистые банки и хранится в холодильнике. Для её приготовления необходимы такие ингредиенты: 200 г хрена, 100 г свёклы, три столовые ложки уксуса, чайная ложка сахара, стакан чистой воды.

    Процесс приготовления классического хрена с буряком прост и состоит из следующих этапов:

    1. Корешки хорошенько моются холодной водой и чистятся от верхнего слоя.
    2. Почищенные и вымытые коренья разрезаются на несколько частей и выкладываются в миску с водой.
    3. К ним добавляется лёд и ёмкость ставится на полдня в холодильник.
    4. По истечении этого времени, вода сливается, а хрен перекладывается в блендер.
    5. Там он измельчается до состояния однородной массы и перекладывается в миску, заполненную тёплой водой.
    6. Свёкла моется и чистится. После этого она трётся на мелкой тёрке.
    7. Полученная масса перекладывается в марлю и из неё выдавливается сок.
    8. Хрен освобождается от воды и смешивается со свекольным соком.
    9. Ориентируясь на свой вкус, добавляются приправы, соль и сахар.
    10. Все ингредиенты перемешиваются и к ним добавляется уксус.
    11. Готовая смесь раскладывается по банкам и отправляется на двенадцать часов в холодильник.
    12. Через полдня хрен с буряком можно подавать на стол. Им можно улучшить вкус мяса или заправить салат.

    С добавлением помидоров

    В зимнее время для борьбы с вирусами используется хрен. Рецепт приготовления со свёклой и помидорами также прост, как и классический, только позволяет получить более оригинальный и нестандартный вкус. Заготовка этой приправы происходит осенью, когда в продаже присутствуют свежие томаты. Для готовки этого блюда необходимо: 500 г кореньев, одна небольшая свёкла, четыре свежих помидора, пять зубков чеснока, растительное масло, уксус, сахарный песок, соль и вода.

    Готовится домашняя заготовка с помидором следующим образом:

    1. Подготовленные коренья измельчаются до состояния однородной массы.
    2. Помидоры моются и очищается от кожицы. Для этого на каждом овоще делается надрез. После этого, томаты кладутся на несколько минут в кипяток. Затем, с них без труда удаляется кожица.
    3. Томаты разрезаются на пять частей и из них удаляются все неспелые части.
    4. Помидоры пропускаются через мясорубку и к ним добавляется измельчённый чеснок.
    5. Свёкла хорошенько промывается и опускается в кастрюлю с кипящей водой.
    6. Варится корнеплод до полуготовности, после чего очищается и натирается на мелкой тёрке.
    7. Из полученной массы выдавливается сок, который добавляется в общую смесь.
    8. Блюдо солится, к нему добавляются специи и сахарный песок.
    9. Все ингредиенты перемешиваются с добавлением уксуса и растительного масла.
    10. Готовая приправа раскладывается в банки и ставится на хранение в холодильник.

    Такой продукт можно дополнить яблоками. Они обогатят блюдо витаминами и снизят его остроту.

    Салат на зиму

    В отличие от других рецептов, этот делается на свекольной, а не хреновой основе. Готовое блюдо получается вкусным, лёгким и слегка острым. Для приготовления хреновины со свёклой необходимо: 0,1 кг хрена, 4 средних свёклы, сахар, уксус, специи, вода.

    Для приготовления этой заготовки необходимо придерживаться следующей последовательности действий:

    1. Корень хрена моется, чистится и пропускается через мясорубку.
    2. Свёкла чистится от верхнего слоя и натирается на специальной тёрке для корейской моркови. Так она получается более тонкой и прекрасно пропитывается маринадом.
    3. В глубокую кастрюлю наливается вода и доводится до кипения.
    4. После этого, в кастрюлю кладётся соль, сахар, специи и уксус.
    5. После повторного закипания, маринад снимается с плиты.
    6. Все ингредиенты салата смешиваются.
    7. Блюдо раскладывается в заранее подготовленные банки и заливается горячим маринадом.
    8. Банки закатываются крышками и отправляются на хранение в погреб или другое прохладное место.

    С белокочанной капустой

    Такое блюдо нечасто встречается на столах, однако, имеет оригинальный и неповторимый вкус. Эта закуска готовится без дополнительной тепловой обработки, поэтому все продукты получаются хрустящими и не теряют своих полезных свойств. Для приготовления хрена с капустой и свёклой необходимо: кочан капусты, 25 г кореньев, 0,25 кг буряка, литр воды, уксус, лавровый лист, сахарный песок, гвоздика, душистый перец.

    Чтобы приготовить такую закуску, необходимо выполнить следующие действия:

    1. Капуста моется и разрезается пополам. С неё удаляются верхние листочки и серединка.
    2. Овощ нарезается небольшими квадратиками.
    3. Буряк очищается и режется тонкими брусками.
    4. Хрен измельчается в блендере до однородного состояния.
    5. В заранее подготовленные банки выкладывается смесь из капусты и хрена. Сверху кладётся порезанный буряк.
    6. В отдельной кастрюле смешивается вода, уксус, сахар, лавровый лист и все специи.
    7. Смесь доводится до кипения и варится около десяти минут.
    8. Закуска заливается горячим маринадом и закатывается. Хранится такое блюдо в холодильнике или погребе.

    Хрен с буряком — очень вкусная и полезная приправа. Благодаря ей можно не только разнообразить привычные блюда, но и защитить свой организм от болезнетворных вирусов и бактерий. При правильном приготовлении, все ингредиенты раскроют свой аромат и позволят вам максимально насладиться их вкусом. Экспериментируйте и пробуйте различные варианты приготовления хрена со свёклой. Однажды, вы найдёте тот рецепт, который понравится не только вам, но и членам вашей семьи.

    Читайте еще  Люпин- описание, особенности, посадка и уход, разновидности фото
  • Ссылка на основную публикацию